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Sapin de Noël en brioche

Faire fondre le beurre dans le lait avec le sucre et le sucre vanillé. Laisser refroidir puis ajouter la levure et les œufs. Mélanger. Ajouter la farine et pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien élastique (possibilité d’utiliser un robot). Laisser la pâte reposer à température ambiante (faire lever la pâte).
 
Deux heures plus tard, découper la boule de pâte en 4 parties égales. Au rouleau à pâtisserie, former 4 rectangles de pâte de 25 cm sur 35 cm.
 
Empiler les rectangles de pâte en intercalant la garniture saupoudrée (poudres mélangées) entre chaque rectangle. Découper le tout avec une paire de ciseaux afin d’obtenir la silhouette d’un sapin. Découper des « branches » parallèles entre elles et les vriller.
 
Passer du lait au pinceau sur le sapin et cuire au four à 180°C pendant 35 minutes.
Défourner et laisser refroidir avant dégustation. 


Pour la pâte :

  • 600 g de farine
  • 20 g de levure
  • 120 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • 125 g de lait
  • 100 g de beurre

Pour la garniture :

  • 2 cuillères de poudre d'amande
  • 2 cuillères de poudre de noisette
  • 2 cuillères de sucre roux

Finition :

  • 2 cuillères de lait